简单介绍一下使用分面机有哪几种分类？

　　​分面机（面团分割机 / 面剂子机）属于商用面点、烘焙设备，作用：把一大块面团定量分成重量一致的小面坯（面剂子），面包、馒头、包子、烧饼、月饼馅料都能用，食堂、饼房、食品厂常用。下面了解一下使用分面机的分类：
1. 液压等分分面机（圆盘式，烘焙店常见）

一次性把面团等分切成 12/18/30/36 块，固定份数。
- 原理：面团放入料盆，液压下压，多刃刀盘一次性裁切
- 优点：速度快、克重均匀；部分机型带滚圆功能，切完直接搓圆
- 缺点：份数固定，想换克重要换刀盘；偏硬老面容易切断面筋

2. 连续挤出式分面机（气动 / 绞龙，包子馒头、食堂多用）

面团绞入，探头 + 切刀连续出料，克重连续可调（20～500g），不用换模具。
- 优点：克重自由调，适合小笼包、馒头；可长时间连续生产
- 缺点：挤压会损伤面筋，不适合高要求软面包

3. 手动分面器（简易款）

手动压刀，不用电，小作坊私房用，价格最低，产能小。