简单介绍一下二手分块机使用注意细节？

　　​分块机是在烘焙行业通常指面团分块机（面团分割机），用来把一大块面团自动切成重量一致的小面团，配合电层炉、醒发箱一起用。那么，下面小编给大家详细介绍一下使用二手分块机的注意细节：
1）开机前
确认电压、接地，液压机检查油位，气动检查气压。
清洁刀盘、料盘，无残留面渣、油污。
刀盘均匀抹薄油 / 手粉，防粘。
面团要先揉匀、排气、压平，厚度尽量一致，否则重量不均。
面团软硬、温度要稳定（22–26℃），太硬分块难，太软易粘。
2）操作中
放面：不要超量（一般≤15–20kg），压盖要放平、压紧。
分块：
手动：缓慢下压，一次性到位，不要反复压。
自动：按启动键，不要手伸刀盘下方。
取出：顶出后轻拿轻放，不要拉扯，防止变形。
禁止：
手伸入刀盘、压头之间（危险）。
运转时打开防护罩。
用金属硬刮铲刮刀盘（伤刀口）。
3）清洁与保养（非常关键）
每次用完趁热 / 温热清洁，面团干了很难洗。
用软刮板 + 温水 + 中性清洁剂，不锈钢面擦干防长锈。
刀盘拆卸清洗，刀口轻擦，不要大力搓。
液压机：定期检查液压油，半年换一次；气动：排水、润滑。
长期不用：刀盘涂薄油防锈，整机盖好防尘。