使用起酥机有哪些常见故障及处理方法？

　　​起酥机专门做可颂、丹麦面包、蛋挞皮、拿破仑酥皮，把包油面团逐级压延，形成面团‑油脂交替的千层结构，替代手工擀压。分为台式（可折叠）、落地立式；传动分齿轮传动（适合连续量产）、链条传动（门店间歇使用）。下面小编介绍一下使用起酥机的常见故障和处理方法：
1. 面皮厚薄不均匀（一边厚一边薄）
轧辊两端不平行（常见），用塞尺校准轧辊两端间隙；
调节丝杆磨损、间隙松动；
面团入料歪斜，没有居中送入轧辊。
2. 皮带跑偏
皮带两侧张紧度不一致；调节尾部调节螺丝，两边张力均衡，不要拉得过紧；
辊筒有面屑堆积，清理辊筒表面。
3. 面皮撕裂、破皮、漏油（黄油挤出）
1）一次压下量太大，压辊间隙调太小；要逐级减小厚度；
2）面团温度太高，黄油软化；面团回温过度；需要冷藏降温；
3）面筋过紧，面团没有充分松弛；
4）压辊表面有划痕毛刺，刮破面皮。
4. 面皮粘辊、粘皮带
撒粉不足；面团温度偏高、太软；
刮刀磨损，辊面残留面垢，定期清理刮刀。
5. 机器噪音大、异响
1）齿轮、链条缺润滑油；定期加注食品级润滑油；
2）链条过松，运转抖动；
3）轴承磨损；
4）传动齿轮磨损打齿，连续生产优先选齿轮传动机型，链条不适合长时间不停机生产。
6. 只能单向转，换向失效
换向开关、交流接触器损坏；接线松动；
安全联锁开关误触发。
7. 调节手轮调厚度无效
丝杆、齿条磨损，复位弹簧失效，需要更换零件。