一起了解一下使用起酥机的操作流程是什么？

　　​起酥机定义：烘焙专用设备，专门对包入片状黄油的面团做连续辊压延展，反复压薄 + 人工 / 自动折叠，在面团内部形成一层面一层油的薄层结构；用来生产可颂（牛角包）、丹麦面包、蛋挞皮、拿破仑千层酥、老婆饼酥皮，替代手工开酥，保证酥层均匀稳定。接下来，小编介绍一下使用起酥机的操作流程：
1. 面团提前包入片状黄油，冷藏控温（面团与黄油保持低温，防止黄油融化）；

2. 开机，清理皮带、压辊，调节初始辊距；

3. 面皮放传送带，双向往返辊压，每次逐步调小厚度；

4. 取出面皮，三折 / 四折，静置松弛面筋（防止回缩），重复辊压折叠；

5. 达到需要层数和厚度，取出，进入裁切、成型、发酵工序；

6. 停机清洁，面粉残渣清理，保养链条齿轮。